|
mortens aften - den 10. november
morten hedder egentlig martin.
efter den hellige sankt martin.
Den mest berømte Martinslegende er uden tvivl den, der handler om, hvordan han fik sit embede som biskopDen meget hellige - men også ydmyge - Sankt Martin var ikke interesseret i denne forfremmelse, og da man kom for at overdrage ham værdigheden, skjulte han sig i en gåsesti. Da gæssene begyndte at gække og larme, blev han opdaget, hevet frem - og tvunget til at blive biskop. Angiveligt benyttede han sin nye værdighed til at dekretere en straf over de irriterende gæs, nemlig at man hvert år den 11. november skulle dræbe og spise dem.
Fra 1500-tallets Köln kendes en beretning om Martinsgås, som nævner stegen som en overordentlig - og på det tidspunkt gammel - lækkerbidsken. Gåsen står på bordet som hovedret, sprødstegt, og fykdt med æbler, rosiner og kastanier.
Da en gås imidlertid er et både temmeligt stort og dyrt måltid, er den her til lands efterhånden blevet erstattet af den både mindre og billigere and.
Mortens aften menu 2009
Varm røget laksesalat
Lagt på petit salat, pyntet med lakserogn |
Gammeldags helstegt and fyldt med saftige svesker og æbler. Hertil server vi en andeskysauce,
rødkål, traditionelle brune kartofler, agurkesalat samt hvide kartofler. |
| Æbletærte med mandelcreme og vanille parfait |
Pris 2 retter 129,00 kr.
Pris 3 retter 169,00 kr.
Morten aften menuer sælges fra 4 kuverter
|
Mortens aften
