|
I mange supermarkerder kan man nu få tørrede svampe. Smagen i disse tørrede svampe er kraftig, men de har naturligvis ikke en så fin konsistens som friske svampe. De er derfor ikke egnet til at bruge i en flødestuvning.
Derimod er de fortræffelige som krydderi i sovs, suppe og gryderetter.
Når svampene har være lagt i lunkent vand i ca. 1 time svulmer de op til godt det tredobbelte.
Bemærk at udblødningsvandet også kan bruges, dog bør man undlade det allersidste i skålen, da der ofte vil gemme sig lidt jord og/eller sand
|