|
|
Beskrivelse
Peberfrugten er et bær, der vokser i klaser. Ved fremstilling af sort peber lader man frugtkødet tørre ind på peberfrøet, så man får en rynket overflade og kornet bliver sort. Ved fremstilling af hvid peber, afskalles store korn af sort peber. Fås som hel eller stødt.Peberfrugten er et bær, der vokser i klaser. Ved fremstilling af sort peber lader man frugtkødet tørre ind på peberfrøet, så man får en rynket overflade og kornet bliver sort. Ved fremstilling af hvid peber, afskalles store korn af sort peber. Fås som hel eller stødt.
Anvendelse
Sort peber bruges ved "mørke" retter, mens der typisk krydres med hvid peber ved lyse retter. Den bedste pebersmag fås, hvis peberet kværnes direkte i maden.
|
