Tempranillo, druen fra de nordspanske distrikter – Penedès, Rioja, Ribera del Duero, Toro etc. – har fået sit navn efter det spanske ord for tidlig: teprana. Den modner nemlig cirka to uger før den anden vigtige drue, Garnacha.
En vin på Tempranillo er ofte meget raffineret med en smag af modne kirsebær; men efter et par år på egetræsfad får den en ekstra sødme og duft og smag af vanilje.
I Rioja kaldes den ofte Tinto Fino (den fine røde) og i Penedès Ull de Llebre (hareøje). Portugiserne kalder den Tinta Roriz og bruger den til portvin
Mad Tips Dansk lam
Til hverdag og festAnvendelsesmulighederne er mangfoldige, til fest - som helt grillet lam eller hvad med en indbagt filet Til hverdagsmad, lam i gryde, lammefrikadeller, rullesteg af det udbenede bryststykke, til pålæg - rulle- og spegepøl se, pateer og postejer. Som specialiteter - gravad lårtunge, ...