Mad og catering guiden til mad ud af huset

Merlot, hvis navn betyder ”lille solsort”, kommer fra Bordeaux, hvor den dækker et større areal end Cabernet.



Især gør den sig gældende i vinene fra Saint-Émilion og Pomerol, der dog næsten altid iblandes Cabernet for at få tilført lidt farve og rygrad.



Merlot har nemlig store druer og derfor meget lidt drueskind i forhold til det farveløse druekød, så mosten kan mangle farve og garvesyre.



Lavet på den rigtige måde og af modne druer kan en Merlotvin dog sagtens måle sig med en Cabernet og ligefrem være svær at skelne fra Cabernet’en.