Mad og catering guiden til mad ud af huset

Lambrusco er druen, der kan optræde i flere forklædninger. På den ene side er det en bællevin – en let vin, næsten altid rød, ofte sødlig (amabile) og med en let perle.


En vin, der skal drikkes ung.


På den anden side kan den også være tør, let, frisk og frugtagtig med god syre, der ikke mindst er fortræffelig til fed mad, fx regionen Emilia-Romagnas zampone og bollito misto.


En god ledsager til flæskesteg. Trykket i flasken er ret lavt.