Tilberedningstid:20 min minutter
Ingredienser:
4 store, faste bøftomater
2 poser velafdryppede Galbani Santa Lucia Mozzarella
salt og friskkværnet peber
Persillesalsa:
1 bdt basilikum
15 g bredbladet persille
1 spsk afdryppede kapers
1 spsk dijonsennep
3/4 - 1 dl olivenolie
Fremgangsmåde:
Skær tomater og mozzarella i skiver, anret dem på et fad eller på 4 tallerkener og drys lidt salt og peber på. Tag lidt basilikumblade fra til pynt.
Kom resterende basilikum- og persilleblade i en blender eller foodprocessor, blend dem med kapers og sennep og tilsæt olien lidt efter lidt,
mens der blendes. Smag salsaen til med salt og peber, dryp saucen over salaten, drys basilikumblade på og servér. Tip. God, færdigkøbt
pestosauce rørt med lidt olivenolie kan bruges som dressing i stedet for persillesalsa.
fest-ideer 
