Mad og catering guiden til mad ud af huset

Tilberedningstid: Ca. 30 minutter

Beregnet til: 2 personer

Det skal du bruge

1 afpudset svinemørbrad, ca. 300 g
salt og peber
10-25 g smør

Mozzarellapasta

100 g pasta, fx. båndpasta
½ dl bouillon
1 lille løg
50 g frisk mozzarella
150 g cherrytomater
½ spsk ekstra jomfru olivenolie
evt. 1 fed hvidløg
frisk basilikum

Salat

150 g grønne asparges
50-75 g grøn salat
½ gul peberfrugt
1 tsk citronsaft
½ tsk dijonsennep

Tilbehør

15 g friskrevet parmesan

Kog pastaen efter anvisning på emballagen og lad den dryppe af i en si

Skær den træede ende af aspargesene. Skær dem i stykker på 3 cm og damp dem i letsaltet vand ca. 2 minutter. Skær salat og peberfrugt i strimler og bland det med asparges. Pisk citronsaft, dijonsennep, evt. lidt vand, salt og peber sammen og vend det i salaten.

Kog bouillon og løg i tern i en gryde ca. 5 minutter. Vend det i pastaen. Bland mozarella i 1 x 1 cm tern, halve tomater, olie, evt. presset hvidløg, 1 dl basilikumblade, salt og peber i pastaen.

Skær kødet i 1½ cm tykke skiver. Dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr bøfferne med salt og peber. Varm smørret på en pande til det er gyldent. Brun bøfferne ca. 1 minut på hver side ved god varme. Skru ned til middelvarme og steg bøfferne færdige ca. 1 minut på hver side. Tag kødet af panden. Vend kødet i pastaen eller servér det til.

Mad af huset         Catering         Diner Transportable