Ingredienser
600g hakket oksekød
3 stængler blegselleri
4-5 enebær
1-2 tsk. danablu
peber
salt
fedtstof til stegning
Sauce:
250g - champignoner
1 lille løg
lidt frisk eller tørret timian
4-5 dl bouillon
1 dl kaffefløde
Saucejævner
kulør
salt
peber
Salat:
2-3 smagfulde æbler
1-2 spsk. citronsaft
4-5 spsk. tyttebærsyltetøj
Ælt kødet med fintsnittet blegselleri, knuste enebær og danablu og form fire store bøffer. Drys bøfferne med peber og brun dem på begge sider i fedtstof på en pande. Skru ned for blusset og lad dem stege færdige, som de nu ønskes. Drys med salt efter stegningen og hold bøfferne varme. Sauce: Svits skivede champignoner og hakket løg på panden tilsæt evt. en smule mere fedtstof. Spæd med bouillon og fløde - kog saucen igennem og juster med saucejævner, kulør, salt og peber. Salat: Skær æblerne i små både eller terninger, dryp dem med citronsaft og vend dem i syltetøj. Tilbehør: God, hjemmelavet kartoffelmos
