Ingredienser
1 oksemørbrad 1½ kg.
Fyld
500g. champignoner
50g. smør
3 dl. cremefraiche 38%
salt
groftkværnet sort peber
1-4 spsk. citronsaft
1 pakker butterdejsrulle 450g.
Tag butterdejspladerne op af fryseren og bred dem ud, så de kan tø lidt op.
Skær fedtet fra mørbraden og brun den i lidt smør.
Fyld:
Rens champignonerne og hak dem groft, rist dem på en tør pande til de har fået lidt farve.
Kom smør på og lad dem brune lidt mere. Kom cremefraiche på champignonerne og kog det hele lidt mere ind til konsistensen er tykkere. Smag til med salt, peber og citronsaft (efter behag). Tag panden af varmen og lad fyldet køle lidt af, mens du laver næste punkt.
Bred/rul butterdejspladerne ud i et rektangel, der er stort nok til at stegen med fyld kan pakkes ind i butterdejen.
Kom champignonfyldet på midten af rektanglet, læg mørbraden på, kom.
Rul til sidst dejen helt omkring mørbrad og fyld.
Læg den indpakkede mørbrad over på en smurt bageplade med samlingen nedad, og bag den i ovnen ved 220 grader C i mellem 20 og 40 minutter alt efter kød og ønske om stegning.
Tips:
Lav evt. en dekoration af butterdej (fx fletværk) og læg den ovenpå den indpakkede mørbrad.
fest-ideer 
