2½ dl kraftig kødsky eller suppe 2½ dl solbærgelè 3 spsk. citronsaft 1½ spsk. udrørt sennep ½ tsk. ingefær skal af en citron i tynde strimler sherry eller rødvin
En kraftig, ret tyk, brun sauce, smages til med de nævnte ingredienser. Saucen er velegnet til skinke, hamburgerryg og sprængt tunge m.m Lidt fløde skum kan røres i til sidst.
Mad Tips Eksotisk Vildt
Kænguruer lever vildt i Australien, hvor de er en populær spise. Faktisk er der så mange af dem, at der er indført en kontrolleret jagtsæson for at holde bestanden nede. Når kængurukød er bedst kan det minde om velhængt vildt. Mørkt, saftigt, magert og proteinrigt ...