Mad og catering guiden til mad ud af huset

Citronsovs. (6 port.)

15 g smør/margarine
15 g mel
3 – 4 dl. fiskesuppe eller kødsuppe
2 æggeblommer
2 – 3 spk. citronsaft
salt og hvid peber

Smørret smeltes i en gryde, afbages med melet og spædes med den kogende fiske- eller kødsuppe. Småkoges 8 – 10 min. og legeres med æggeblommerne, der forud er pisket sammen med citronsaften. Smages til med salt og hvid peber.