Mad og catering guiden til mad ud af huset

1½ dl rødvin
½ dl olivenolie
1 spsk vineddike
1 løg
2 fed hvidløg
½ tsk paprika
½ tsk rosmarin
½ tsk salt
ca. 200 gr. faste tomater f.eks. cherry eller abetomater ( bøftomater ).

Svits løg og hvidløg, tilsæt krydderier, tilsæt rødvin og lad det koge op så spritten fordamper.

Tilsæt tomaterne som er skåret i tern, og lad det simre, men tomaterne må ikke koge ud. Lad det simre til en tilpas lind konsistens. Skal køles ned og stå til dagen efter.

Er rigtig god til kylling og kalkun. Prøv at lægge en stor spiseskefuld på en kyllingefilet som lige er stegt på grillen, så har du altid salsa i køkkenet.

Hvis du vil have en salsa som er lidt stærkere, kan du svitse ½ tsk spidskommen sammen med løgene, det er guf.

Grill Tip !

Salsa kan sagtens laves flere dage i forvejen, hvis du ved salsaen skal stå nogle dage i køleskab, så sørg for at svitse løgene godt og grundigt, da det er dem der begynder at gære, derfor er det også vigtigt at du bruger salt, selvom du måske ikke bruger det i din daglige madlavning, men her fungere saltet som konserveringsmiddel.