Mad og catering guiden til mad ud af huset

4 skiver italiensk brød 
80 g. brocolli 
3 fed hvidløg 
1 dl. olivenolie 
1/2 citronskal og saft  
5 stk. oliven uden sten 
10 stk. kapers 
20 g. parmesanost 
1 spk tahin (sesam paste)  
1 stk. løg 
1 spk hvidvinseddike 
    
    
 
brødet steges gyldent i olivenolie ved svag varme. Husk salt og peber brocolli plukkes i små buketter løget pilles og hakkes i små tern oliven udstenes persillen plukkes citronen rives og presses for saft persille, hvidløg, oliven, kapers og citronskal hakkes groft to pander sættes over ved god varme på den ene pande steges brødet gyldent i olivenolie på den anden pande ristes løget derefter tilsættes brocolli og hvidløg dette ristes i ca. 3 min. derefter tilsættes persille, kapers, oliven, hvidløg og citronskal dette vendes et par gange, hvorefter det kommes på brødet det hele smages til med salt,peber og eddike på toppen tilsættes tahin-saucen samt skiver af parmesanost