Mad og catering guiden til mad ud af huset

4   meget store champignoner
½  dl. olivenolie
2  spsk. hakket persille
1  fed hakket hvidløg
1  spsk. citronsaft
   Salt 
   peber
4   tynde skiver lufttørret skinke
4  skiver gedeost, ca. 2 cm tykke

Rens svampene og fjern stokken. Læg dem på hovedet på en bageplade med bagepapir. Bland olie, citronsaft, persille, salt og peber til en marinade og pensl det på svampene. Sæt dem i ovnen 5-6 min. ved 250 grader. Tag svampene ud. Skær evt. fedtkanter af skinken og læg en skive i hver af svampene. Læg en skive gedeost øverst. Kværn peber over, og sæt dem atter i ovnen 5-7 min., til lige inden osten revner og er gylden. Servér svampene lune med hakket persille og brød til.