Gramhamsmel er en groftmalet hvedemel, hvor de næringsholdige skaller ikke er sorteret fra. Ved fremstilling af Grahamsmel foregår der således ingen frasigtning af skaldele, hvorfor Grahamsmel er noget mørkere end hvedemel. I grovmel ligger det mellem Fuldkornshvedemel og hvedemel. Ligesom Fuldkornshvedemel er Grahamsmel lavet af hele hvedekornet, men blot med en noget finere formaling.
Grahamsmel har en svagere bageevne end almindelig hvedemel, og man kan således ikke bage brød af Grahamsmel alene. Melet skal blandes med almindelig hvedemel for at opnå en tilstrækkelig god bageevne.
