Ingredienser (Brunsviger):
750 g. hvedemel
500 g hvedemel
50 g sukker
½ tsk salt
1½ tsk kardemomme
50 g gær
50 g smør
3½ dl lunken mælk
Fyld:
150 g blødt smør
300 g farin
3 spsk mørk sirup
Pynkt:
farin
Fremgangsmåde (Brunsviger):
Bland melet med sukker, salt og kardemomme og smuldr smørret i det. Rør gæren ud i den lune mælk og tilsæt den. Ælt dejen sammen og lad den hæve tildækket i ca. 20 minutter. Form den til en kugle og lad den hvile i et par minutter, mens du lægger bagepapir i en bradepande. Rul så dejen ud til samme størrelse som bradepanden og læg den i. Rør alle ingredienserne til fyldet sammen og fordel det i et jævnt lag over kagen. Drys et godt lag farin over hele kagen. Lad kagen hæve, mens ovnen varmes op til 175 grader (varmluft 160 grader). Bag kagen i ca. 12 minutter. Skær brunsvigeren ud i firkantede stykker og server dem lune eller afkølede, men nybagte.
